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Cuisine hetre sand vf 26cm

Cuisine

155,00 €
TVA non applicable

Couteau de cuisine  breton forgé en acier sandwich

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Acier de la lame :
Longueur de la lame
Disponible

  Livraison offerte à partir de 160€

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Comme souvent, la mer m'inspire

Couteau de cuisine forgé en acier sandwich, coeur acier 135C3, flancs en vieux fer daté de 130 ans, trempe à l'huile, manche  pour droitier, gaucher sur commande.

Caracteristiques

  • Couteau droit.
  • Manche pour droitier.
  • Monté en plat de semelle ou emmanchement à soie (selon modèle).
  • Trempe à l'huile de la lame.

Les essences de bois :

Chaque manche de couteau est conçu comme une œuvre d'art unique, témoignant de mon engagement envers l'excellence et le raffinement. Je sélectionne avec soin des bois précieux, plus ou moins rares, issus de forêts et de lieux renommés , pour vous offrir des pièces d'une beauté et d'une durabilité sans failles. Chaque essence de bois est choisie non seulement pour sa robustesse, mais aussi pour son caractère distinctif et son grain unique, garantissant à chaque couteau une personnalité qui lui est propre. Découvrez la richesse et l'élégance des bois que j'utilise, et laissez vous séduire par le mariage parfait de la tradition artisanale et de la qualité intemporelle.

Le buis du Périgord, renommé pour sa densité exceptionnelle et son éclat doré, est un choix d'excellence pour les manches de mes couteaux. Provenant des terres historiques du Périgord, ce bois précieux se distingue par sa couleur jaune pâle à miel, sublimée par des veines fines et délicates qui ajoutent une profondeur visuelle unique. Chaque morceau de buis que je sélectionne incarne la richesse et la tradition de cette région, réputée pour ses ressources naturelles d'exception.

Le grain fin et serré du buis offre une texture douce et soyeuse, assurant une prise en main à la fois confortable et agréable. Ce bois est reconnu pour sa robustesse inégalée et sa résistance à l'usure, garantissant que chaque manche conserve sa beauté et sa fonctionnalité au fil du temps. Le buis du Périgord est également apprécié pour sa densité, qui confère un poids équilibré et une sensation de solidité à chaque couteau.

Choisir un manche en buis du Périgord, c'est embrasser la tradition artisanale et l'authenticité. C'est s'offrir un matériau noble et durable, qui apporte une touche de sophistication et de chaleur à chaque couteau. Le buis du Périgord, avec son éclat naturel et son caractère distinctif, transforme chaque couteau en une véritable œuvre d'art, prête à enrichir et sublimer votre expérience culinaire avec une élégance intemporelle.

Le bois de hêtre, symbole de simplicité élégante et de robustesse, est un choix raffiné pour les manches de mes couteaux. Originaire des forêts européennes, ce bois précieux se distingue par sa teinte claire et uniforme, allant du blanc crème au brun pâle, agrémentée de veines délicates et subtiles. Chaque pièce de hêtre que je sélectionne est choisie pour sa texture fine et régulière, offrant une esthétique sobre et épurée.

Le grain lisse et serré du hêtre procure une prise en main confortable et agréable, tout en assurant une résistance et une durabilité remarquables. Ce bois polyvalent est connu pour sa robustesse et sa stabilité, garantissant que chaque manche conserve sa beauté et sa fonctionnalité au fil du temps.

Choisir un manche en bois de hêtre, c'est opter pour la simplicité raffinée et la qualité intemporelle. C'est s'offrir un matériau noble et durable, qui apporte une touche de pureté et d'élégance à chaque couteau. Le hêtre, avec sa clarté naturelle et son allure discrète, transforme chaque couteau en un compagnon fiable et esthétique, prêt à sublimer vos coupes avec grâce et sophistication.

L'if de Bretagne, arbre légendaire des terres celtiques, apporte une touche de majesté et de mystère à mes manches de couteaux. Ce bois rare et précieux se distingue par sa teinte chaude et riche, allant du brun orangé au rouge doré, traversée de veines sombres et contrastées qui forment des motifs uniques et enchanteurs. Chaque pièce d'if que j'utilise est soigneusement sélectionnée pour sa beauté naturelle et son grain élégant, témoignant de siècles de croissance dans les paysages sauvages et mythiques de Bretagne.

Le grain fin et dense de l'if offre une texture lisse et agréable au toucher, assurant une prise en main confortable et sécurisée. Ce bois est réputé pour sa robustesse et sa longévité, garantissant que chaque manche conserve son éclat et sa résistance au fil du temps. L'if de Bretagne est également apprécié pour sa densité et sa durabilité, qui confèrent à chaque couteau un équilibre parfait et une solidité incomparable.

Choisir un manche en if de Bretagne, c'est embrasser la richesse et le mystère d'une tradition millénaire. C'est s'offrir un matériau noble et durable, qui apporte une touche de distinction et de caractère à chaque couteau. L'if de Bretagne, avec son éclat naturel et ses motifs captivants, transforme chaque couteau en une véritable œuvre d'art, prête à sublimer chaque coupe avec une élégance intemporelle et une profondeur historique.

Le noyer du Périgord, emblème de la richesse des terroirs français, incarne une élégance rustique et une qualité exceptionnelle pour les manches de mes couteaux. Ce bois noble, issu des vergers fertiles du Périgord, se distingue par sa teinte chaleureuse et profonde, variant du brun clair au chocolat sombre, parsemée de veines subtiles et de nuances dorées. Chaque morceau de noyer que je sélectionne raconte une histoire de tradition et de savoir-faire, imprégnée de la beauté naturelle et de la richesse de cette région renommée.

Le grain fin et régulier du noyer offre une texture douce et satinée, procurant une prise en main confortable et ergonomique. Ce bois est reconnu pour sa robustesse et sa stabilité, assurant une durabilité exceptionnelle et une résistance aux épreuves du temps. Le noyer du Périgord est également apprécié pour son poids équilibré et sa facilité de travail, permettant de créer des manches de couteaux à la fois fonctionnels et esthétiques.

Choisir un manche en noyer du Périgord, c'est opter pour l'authenticité et le raffinement. C'est s'offrir un matériau noble, qui allie beauté naturelle et performance technique, transformant chaque couteau en un compagnon fiable et élégant. Le noyer du Périgord, avec son allure rustique et sa profondeur de caractère, apporte une touche de sophistication et de tradition à chaque geste de coupe, rendant chaque utilisation à la fois agréable et mémorable.

Le bois d'olivier, symbole intemporel de la Méditerranée, est l'un des matériaux les plus prisés pour la confection des manches de mes couteaux. D'une beauté naturelle exceptionnelle, ce bois se distingue par son grain fin et sinueux, affichant des motifs uniques et des veines dorées qui évoquent la chaleur et la richesse des paysages ensoleillés. Chaque pièce de bois d'olivier que je sélectionne raconte une histoire, transmise à travers des générations d'arbres séculaires, dont le bois est imprégné d'une résilience et d'une noblesse incomparables.

Sa texture douce et son parfum léger ajoutent une dimension sensorielle à l'expérience de chaque coupe, rendant mes couteaux non seulement des outils de précision, mais aussi des objets de luxe à part entière. Le bois d'olivier, avec sa teinte chaleureuse et ses reflets naturels, confère à mes manches une élégance intemporelle, transformant chaque couteau en une véritable œuvre d'art. Choisir un manche en bois d'olivier, c'est embrasser une tradition millénaire et s'offrir le raffinement ultime pour une utilisation quotidienne.

Le bois de Padouk, célèbre pour sa teinte vibrante et son caractère exotique, est un choix d'exception pour les manches de nos couteaux. Originaire des forêts d'Afrique et d'Asie, ce bois précieux se distingue par sa couleur rouge orangé intense, qui évolue vers des tons plus sombres et profonds avec le temps. Chaque pièce de Padouk est sélectionnée pour ses veines élégantes et ses motifs naturels, offrant un contraste visuel saisissant et une esthétique unique.

Le grain fin et lisse du Padouk assure une prise en main confortable et agréable, tandis que sa densité et sa robustesse garantissent une durabilité exceptionnelle. Ce bois exotique est non seulement beau, mais aussi extrêmement résistant, capable de supporter les usages les plus exigeants tout en conservant son éclat et son intégrité.

Choisir un manche en bois de Padouk, c'est opter pour l'élégance et l'originalité. C'est s'offrir un matériau noble, qui apporte une touche de couleur et de chaleur à chaque couteau, transformant chaque geste en une expérience luxueuse et mémorable. Le Padouk, avec sa beauté intemporelle et son caractère distinctif, fait de chaque couteau une véritable œuvre d'art, prête à embellir et à sublimer son utilisation au quotidien.

Le bois de Paolo Santo, aussi appelé "bois sacré", est une véritable merveille naturelle, prisée pour ses propriétés mystiques et son allure luxueuse. Originaire des forêts d'Amérique du Sud, ce bois précieux se distingue par sa couleur dorée à brun clair, marbrée de veines sombres et élégantes qui créent des motifs uniques et captivants. Chaque pièce de Paolo Santo que j'utilise pour mes manches de couteaux est soigneusement sélectionnée pour sa qualité exceptionnelle et son caractère distinctif.

Réputé pour son parfum envoûtant et ses vertus spirituelles, le Paolo Santo apporte une dimension sensorielle et apaisante à chaque prise en main. Son grain fin et lisse offre une texture agréable et un toucher raffiné, transformant chaque couteau en un objet d'art à part entière. La robustesse naturelle du Paolo Santo assure une durabilité et une résistance remarquables, garantissant que chaque manche conserve sa beauté et son intégrité au fil du temps.

Choisir un manche en bois de Paolo Santo, c'est embrasser une tradition millénaire de respect et de vénération pour la nature. C'est s'offrir le luxe d'un matériau noble et rare, qui allie esthétique et performance de manière sublime. Chaque couteau orné de ce bois sacré devient un compagnon précieux et un symbole de raffinement, prêt à sublimer chaque geste culinaire avec grâce et distinction.

Le bois de pommier breton, symbole des vergers idylliques de Bretagne, apporte une touche de charme bucolique et de douceur naturelle à mes manches de couteaux. Ce bois se distingue par sa teinte délicate, allant du blond clair au brun rosé, ornée de veines subtiles et de motifs délicats. Chaque pièce de pommier breton que je sélectionne est choisie pour sa beauté unique et son grain fin, évoquant la sérénité et la richesse des paysages bretons.

Le grain lisse et serré du bois de pommier offre une texture douce et soyeuse, assurant une prise en main confortable et agréable. Ce bois est réputé pour sa résistance et sa robustesse, garantissant une durabilité exceptionnelle et une longévité remarquable. Le bois de pommier breton est également apprécié pour sa légèreté et sa maniabilité, permettant de créer des manches de couteaux à la fois fonctionnels et esthétiques.

Choisir un manche en bois de pommier breton, c'est embrasser la tradition et la beauté naturelle de la Bretagne. C'est s'offrir un matériau noble, qui allie élégance et performance, transformant chaque couteau en un objet d'art et de raffinement. Le bois de pommier breton, avec son charme bucolique et sa délicatesse naturelle, apporte une touche de poésie et de caractère à chaque geste de coupe, rendant chaque utilisation à la fois élégante et mémorable.

Le bois de châtaignier ancien, âgé de 350 ans, incarne une noblesse et une histoire inégalées pour les manches de mes couteaux. Ce matériau rare et précieux, extrait d'arbres majestueux ayant traversé les siècles, est un véritable témoignage de la nature et du temps. Sa teinte chaleureuse, allant du miel doré à l'ambre profond, est enrichie par des veines délicates et des motifs complexes qui racontent une histoire unique à chaque pièce.

Ce bois séculaire est réputé pour sa robustesse exceptionnelle et sa résistance naturelle aux éléments, conférant à nos manches une durabilité et une longévité hors du commun. Sa texture douce et son toucher velouté offrent une prise en main confortable et agréable, transformant chaque utilisation en une expérience sensorielle de haut niveau.

Le châtaignier ancien, avec sa patine riche et son caractère authentique, apporte une élégance intemporelle et une profondeur historique à chaque couteau. Choisir un manche en bois de châtaignier ancien, c'est embrasser l'héritage d'une nature vénérable et s'offrir le luxe d'un matériau d'exception, alliant beauté, tradition et performance. C'est un choix pour ceux qui apprécient l'artisanat raffiné et souhaitent posséder une pièce de patrimoine vivante, prête à accompagner chaque geste culinaire avec grâce et prestige.

Le bois de Wengé, originaire des forêts tropicales d'Afrique, incarne une élégance et une sophistication incomparables pour les manches de mes couteaux. Sa teinte sombre et profonde, variant du brun chocolat au noir intense, est ponctuée de fines stries naturelles qui ajoutent une dimension visuelle captivante et une texture unique. Chaque morceau de Wengé est soigneusement sélectionné pour sa densité et sa robustesse, garantissant une durabilité exceptionnelle et une résistance aux épreuves du temps.

Ce bois précieux se distingue par son grain droit et régulier, offrant une prise en main confortable et sécurisée. Sa surface lisse et son poids équilibré apportent une sensation de luxe et de maîtrise à chaque geste. Le wengé transforme chaque manche de couteau en une pièce d'art, alliant beauté naturelle et performance supérieure.

Choisir un manche en bois de wengé, c'est opter pour une sophistication discrète et un raffinement intemporel. C'est faire le choix d'un matériau noble, qui apporte une touche de prestige et de caractère à chaque couteau, rendant chaque coupe non seulement efficace mais aussi élégante et mémorable.

Autres matières :

Chaque manche de couteau est conçu comme une œuvre d'art unique, témoignant de mon engagement envers l'excellence et le raffinement. Je sélectionne avec soin des matières précieuses, plus ou moins rares, pour vous offrir des pièces d'une beauté et d'une durabilité sans failles. Chaque matière est choisie non seulement pour sa robustesse, mais aussi pour son caractère distinctif et son grain unique, garantissant à chaque couteau une personnalité qui lui est propre. Découvrez la richesse et l'élégance des matériaux que j'utilise, et laissez vous séduire par le mariage parfait de la tradition artisanale et de la qualité intemporelle.

L'acrylique striée est un matériau élégant et polyvalent largement utilisé dans l'artisanat et la création de manches de couteaux. Caractérisé par ses motifs distinctifs et ses couleurs éclatantes, l'acrylique striée apporte une touche d'originalité et de modernité à toute création artisanale.

Corne de vache jaspée française. Jaspe Marbrée ou colorée de motifs variés à l'imitation du Jaspe (roche sédimentaire contenant de 80 à 85% de silice.

La fibre de verre est un matériau composite fabriqué à partir de fils de verre finement filés. Il est utilisé dans de nombreuses applications industrielles en raison de sa résistance et de sa longévité exceptionnelle. Le G10 est une variante renforcé de résine époxy pour obtenir une résistance encore plus grande.

Le juma est un matériau synthétique utilisé pour la fabrication de couteaux, de stylos..... Il est connu pour sa durabilité et sa résistance à l'usure.

Les aciers :

Certifié Maître Artisan d'Art, je consacre mon savoir-faire à la création de lames d'exception. La qualité de mes couteaux commence par la sélection rigoureuse des aciers, que je choisis parmi les meilleurs disponibles sur le marché ou que je forge moi-même dans mon atelier avec un soin méticuleux et une rigueur accrue. Chaque lame est le fruit d'une combinaison parfaite entre tradition et innovation, offrant une performance de coupe et une durabilité exceptionnelle. Que ce soit à partir d'aciers d'import ou forgés dans mon atelier, chaque couteau reflète mon engagement à fournir des objets de la plus haute qualité, conçus pour tous les publics.

Très carboné, il contient 1,35% de carbone, cet acier à une tenue de coupe exceptionnel, il s’affute aussi facile qu’un acier xc75.

Je suis spécialisé dans la technique de sandwich vieux fer depuis 2003, cette technique permet d’utiliser des aciers à forte teneur en carbone, le 135C3 est mon préfère, et d’obtenir une lame résiliente grâce aux deux parties de vieux fer de chaque côté de l’acier soudées à la forge. Le vieux fer que j’utile date du début de l'année 1900, il permet également d’avoir de beaux motifs après un léger passage à l’acide.

Depuis 2009 je forge ce sandwich très difficile à réaliser artisanalement, l’avantage pour son utilisateur c’est un pouvoir de coupe très important grâce à l’acier 135C3 que j’utilise en permanence pour ce sandwich, et d’avoir une lame de couteau qui ne s’oxyde pas grâce aux flancs en inox 316L que je soude à la forge de chaque côté de l’acier. De plus il propose un aspect esthétique très agréable grâce aux deux matériaux utilisés.

Habituellement j’utilise les aciers 135C3 et l’acier 75NI16 pour obtenir un fort contraste et une très bonne tenue de coupe.

Parfois j’intercale entre les deux du vieux fer pour donner un peu plus de résilience au damas obtenu et un aspect différent.

Je forge également du damas avec de l’acier 90MV8 et du fer.

Le résultat nous donne de beaux motifs délicats et un bon tranchant.

C’est l’’acier inox que je vous propose systématiquement car il est de très bon compromis en terme de tenue de tranchant, de facilité d’affûtage et de rapport qualité prix en comparaison à d’autres aciers inox, comme le 12C27 qui me semble en deçà du 14C28.

Cet acier inox issu de la métallurgie des poudres, à haute teneure en carbone, 1,05, est de très haute performance dans sa catégorie. Utilisé pour les pièces haut de gamme.

L'acier 316L est un alliage de nickel-chrome-molybdène-manganèse qui se caractérise par une excellente résistance à la corrosion, une dureté et une ductilité élevées et une bonne résistance à la chaleur. Il est très résistant et possède une excellente durabilité.

CuisineSand-VF

Références spécifiques