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Pour cette pièce j’ai réuni plusieurs symboles de la Bretagne.
Prenez le couteau par la lame, manche vers le haut, celui-ci évoque la silhouette de la bigoudène en haut la coiffe, le milieu du manche son ventre et le bas, les sabots de celle-ci. Les neuf traits symbolisent les neufs duchés du Gwen a dhu, le drapeau breton. En version haut de gamme je le réalise en noir et blanc, ébène et ivoire de mammouth par exemple.
La lame possède un contre tranchant pour permettre de préserver le tranchant lorsque l’on désir nettoyer le bord des huitres ou les pieds des animaux, le cheval, la vache… Et enfin son nom, nous parle du peuple celte qui vivait entre la ville de Redon et Rennes.
Chaque manche de couteau est conçu comme une œuvre d'art unique, témoignant de mon engagement envers l'excellence et le raffinement. Je sélectionne avec soin des bois précieux, plus ou moins rares, issus de forêts et de lieux renommés , pour vous offrir des pièces d'une beauté et d'une durabilité sans failles. Chaque essence de bois est choisie non seulement pour sa robustesse, mais aussi pour son caractère distinctif et son grain unique, garantissant à chaque couteau une personnalité qui lui est propre. Découvrez la richesse et l'élégance des bois que j'utilise, et laissez vous séduire par le mariage parfait de la tradition artisanale et de la qualité intemporelle.
Le buis du Périgord, renommé pour sa densité exceptionnelle et son éclat doré, est un choix d'excellence pour les manches de mes couteaux. Provenant des terres historiques du Périgord, ce bois précieux se distingue par sa couleur jaune pâle à miel, sublimée par des veines fines et délicates qui ajoutent une profondeur visuelle unique. Chaque morceau de buis que je sélectionne incarne la richesse et la tradition de cette région, réputée pour ses ressources naturelles d'exception.
Le grain fin et serré du buis offre une texture douce et soyeuse, assurant une prise en main à la fois confortable et agréable. Ce bois est reconnu pour sa robustesse inégalée et sa résistance à l'usure, garantissant que chaque manche conserve sa beauté et sa fonctionnalité au fil du temps. Le buis du Périgord est également apprécié pour sa densité, qui confère un poids équilibré et une sensation de solidité à chaque couteau.
Choisir un manche en buis du Périgord, c'est embrasser la tradition artisanale et l'authenticité. C'est s'offrir un matériau noble et durable, qui apporte une touche de sophistication et de chaleur à chaque couteau. Le buis du Périgord, avec son éclat naturel et son caractère distinctif, transforme chaque couteau en une véritable œuvre d'art, prête à enrichir et sublimer votre expérience culinaire avec une élégance intemporelle.
L'acier 316L est un alliage de nickel-chrome-molybdène-manganèse qui se caractérise par une excellente résistance à la corrosion, une dureté et une ductilité élevées et une bonne résistance à la chaleur. Il est très résistant et possède une excellente durabilité. Idéal dans l'utilisation du rivetage.
Distingué Maître Artisan d'Art, je consacre mon savoir-faire à la création de lames d'exception. La qualité de mes couteaux commence par la sélection rigoureuse des aciers, que je choisis parmi les meilleurs disponibles sur le marché ou que je forge moi-même dans mon atelier avec un soin méticuleux et une rigueur accrue. Chaque lame est le fruit d'une combinaison parfaite entre tradition et innovation, offrant une performance de coupe et une durabilité exceptionnelle. Que ce soit à partir d'aciers d'import ou forgés dans mon atelier, chaque couteau reflète mon engagement à fournir des objets de la plus haute qualité, conçus pour tous les publics.
C’est l’’acier inox que je vous propose systématiquement car il est de très bon compromis en terme de tenue de tranchant, de facilité d’affûtage et de rapport qualité prix en comparaison à d’autres aciers inox, comme le 12C27 qui me semble en deçà du 14C28.
Gravure sur pièce de laiton incrustée dans le manche
Collection Livioù
Le Kampel
L'Abondance
Le Pesk
Le 414
Le Redon
Le Brocéliande
Le Sillon
Les Cuisine
Le Koa
Le Menhir